Obyčejné párky

Následující receptura na obyčejné párky byla získána od nejmenovaného pracovníka jedné rakouské firmy, která vyrábí uzeniny na objednávku podle cenových požadavků supermarketů a hypermarketů v České republice. (Pokud byste v receptu marně hledali maso, nespletli jste se, skutečně tam žádné není.)

Receptura na 100 kg výsledného produktu:

15 kg Separat (kostní moučka)
15 kg sádlo
26 kg kůžová emulze
10 kg A-gel (chemie)
6 kg škrob
22 kg led (strouhaný pro spojení směsi)
1,9 kg sůl
2 kg sója
1 kg emulgátor
1,1 kg koření + barvivo
-----------------------------------------------------
100 kg celkem = růžovoučké párky

Dobrou chuť!